轉自楊桃食譜網站



【材 料】
白蘿蔔 600公克
在來米粉 300公克
澄粉 30公克
臘肉 150公克
蝦米 100公克
蔥酥 少許
水 900cc
【調味料】
蠔油 3大匙
鹽 1大匙
白胡椒粉 1/2大匙
【做 法】
1.將臘肉切成碎末狀備用。
2.蝦米洗淨後泡軟後,撈出瀝乾水分,切末備用。
3.白蘿蔔洗淨,去皮後以刨絲器刨成細絲;在來米粉與澄粉一起放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用。
4.熱鍋倒入3大匙油燒熱,放入作法1及作法2爆香後盛出備用。
5.將作法3的蘿蔔絲以中火炒軟,接著加入500cc水與調味料燜煮5分鐘,並將作法3的米漿分次倒入鍋中,以小火拌攪至成糊狀後,再加入大約3/4的作法4材料拌勻。
6.將作法5的材料盛入已舖上玻璃紙的模型中,裝至約八分滿。
7.拿起摸型在桌上敲數下,以去除裡面的空氣。
8.表面先抹平後,再撒上剩餘的作法4材料,並放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可

就找一份去交差吧~

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